Los nitratos en los alimentos

En verano, con el buen tiempo y las innumerables fiestas populares que se celebran en los distintos municipios españoles, nos solemos exceder en el beber y en el comer. Por eso hoy puede ser un día propicio para leer un interesante estudio realizado por Miguel Vega y Laurent Bontoux, denominado "Los nitratos en los alimentos: una cuestión de sanidad alimentaria" . Lo acompaño con otra pintura de mi Madre, con el consejo de que coman más frutas y verduras.